Comment réagir vite à un rappel de lot pour protéger ses clients ?

Le rappel d'une matière première est le moment où la traçabilité prouve sa valeur. Un fournisseur signale un problème sur un lot de matière, et il faut retrouver, vite, tous les produits qui en contiennent. Bien préparé, ce moment se gère en quelques minutes. Mal préparé, il tourne à la panique et au gaspillage massif.

Les trois questions à se poser

Face à un rappel, tout tient en trois questions. Quels produits ont été fabriqués avec le lot concerné ? Où sont-ils, en stock ou déjà livrés ? Et à quels clients ont-ils été remis ? Y répondre vite suppose d'avoir tracé le lien entre matières et fabrications en amont, comme nous l'expliquons pour relier un produit fini à ses matières.

Agir dans le bon ordre

• identifier le lot de matière visé par l'alerte du fournisseur ;
• lister tous les produits finis qui l'ont utilisé ;
• bloquer immédiatement ce qui est encore en stock ;
• prévenir les clients concernés pour les produits déjà livrés.

Cibler plutôt que tout jeter

Sans traçabilité, un atelier pris de doute jette tout par précaution, ce qui coûte cher et n'est pas toujours plus sûr. Avec une traçabilité fiable, on retire exactement les produits concernés, ni plus ni moins. Le ciblage protège à la fois les clients et la trésorerie de l'artisan.

Se préparer avant la crise

Un rappel ne se gère pas en improvisant le jour venu. Il se prépare par une traçabilité tenue au quotidien et par des habitudes solides, un point commun avec la façon de préparer sa traçabilité pour un contrôle sanitaire. La routine de tous les jours est ce qui rend la crise gérable.