Que doit contenir une étiquette de produit fini dans un atelier de métier de bouche ?

L'étiquette d'un produit fini est le point de rencontre entre le client et votre traçabilité. Pour le client, elle informe et rassure. Pour vous, elle relie le produit vendu à sa fabrication, donc à ses matières. Une étiquette bien pensée sert donc deux objectifs à la fois, et mérite qu'on s'y attarde.

Informer le consommateur

Côté client, l'étiquette doit permettre de savoir ce qu'il achète et jusqu'à quand le consommer. La dénomination du produit, la liste des ingrédients, les allergènes mis en évidence et la date limite sont les informations de base. Un consommateur bien informé est un consommateur en confiance, et parfois protégé d'un risque d'allergie.

Les mentions à faire figurer

• la dénomination claire du produit ;
• la liste des ingrédients, avec les allergènes en évidence ;
• la date limite de consommation ou de durabilité ;
• le numéro de lot, qui relie le produit à sa fabrication.

Le rôle discret du numéro de lot

Le consommateur ne regarde presque jamais le numéro de lot, mais c'est peut-être la mention la plus importante pour vous. C'est elle qui, le jour d'un rappel, permet d'identifier précisément les produits concernés. Une étiquette sans numéro de lot cohérent avec votre traçabilité perd tout son intérêt côté sécurité.

Cohérence avec la traçabilité

L'idéal est que l'étiquette découle directement de votre traçabilité, sans double saisie. Le numéro de lot imprimé est le même que celui enregistré à la fabrication, ce qui garantit la cohérence de bout en bout. C'est le prolongement naturel de l'attribution des numéros de lot et un atout de plus pour réagir à un rappel.